大家好 ，鸡翅家常关于鸡翅干锅的干锅锅家常做法很多朋友都还不太明白，不过没关系，常做翅干因为今天小编就来为大家分享关于鸡翅干锅的法鸡家常做法窍门的知识点，相信应该可以解决大家的做法一些困惑和问题 ，如果碰巧可以解决您的窍门问题，还望关注下本站哦 ，鸡翅家常希望对各位有所帮助！干锅锅 本文目录 卤鸡翅干锅的家常做法用料 鸡翅中11个 土豆2个 干辣椒20克 芹菜80克 大蒜1头 生姜1块 郫县豆瓣酱1汤匙 生抽1茶匙 芝麻1茶匙 玉米淀粉1茶匙 鸡粉1茶匙 料酒1茶匙 食盐1勺 食用油适量 花椒5克 做法步骤 ? 1 、鸡翅中解冻后清洗干净，法鸡放在冷水中浸泡出血水 ！做法 ?窍门 2 、用刀在鸡翅中两面划斜刀 ，鸡翅家常这样一会儿腌制的干锅锅时候 ，鸡翅中更容易入味儿 ！常做翅干 3 、鸡翅中放入碗中加入料酒 ，生抽 ，玉米淀粉 ，盐，生姜，蒜瓣抓匀腌制30分钟 ！（也可以提前一晚上腌制好了放在冰箱冷藏保存，这样鸡翅中更入味儿 ！） ? 4 、土豆削皮洗净切成厚薄均匀的片 ，放在碗中浸泡，洗去多余的淀粉 ！ ? 5 、芹菜洗净切成段儿备用 ！ ? 6 、蒜瓣剥皮留整个的 ，生姜切成片 ，干辣椒切成段儿备用 ！ ? 7、锅烧热倒入适量的油烧至七成热 ，放入腌制好的鸡翅中小火慢慢的炸 ，边炸边用筷子搅拌一下，别粘锅了 ！ ? 8 、鸡翅中炸至表面呈金黄色即可捞出沥干油分备用！ ? 9、土豆片沥干水分，一片一片的放在油锅中小火慢慢的炸！ ? 10 、炸至土豆片熟了 ，表皮有点儿焦脆即可捞出沥干油分备用 ！ ? 11、锅烧热倒入适量的油 ，放入生姜 ，蒜瓣 ，花椒 ，干辣椒小火炒出香味儿 ！ ? 12 、放入一汤匙郫县豆瓣酱小火慢慢的炒出红油来 ！ ? 13 、倒入刚刚炸好的鸡翅中翻炒均匀 ！ ? 14 、放入炸好的土豆片翻炒均匀！ ? 15 、倒入切好的芹菜翻炒片刻 ！ ? 16 、起锅前加入适量的芝麻和鸡精翻炒均匀即可 ！ 小贴士 鸡翅中已经用盐腌制过了，郫县豆瓣酱也很咸 ，在炒这道菜的时候 ，不需要再另外加盐了 。如果口味比较重 ，可以在起锅前尝一下味道 ，再适量添加 ！ 干锅中翅做法麻辣香锅食材用料 ： 土豆1个 ，鸡翅6～10个 ，干辣椒4个 ，豆瓣酱1大勺 ，花椒20粒，大蒜8瓣，姜5克，大葱1根 ，生抽1勺，料酒1勺，白砂糖2克，白芝麻3克 ，黑胡椒2克 做法 1.鸡翅洗净沥水后 ，加1勺料酒 ，1勺生抽，3克姜末 ，2克葱末 ，2克黑胡椒腌制20分钟左右 ， 2.姜 ，蒜切片 ，干辣椒切段凉水泡下 ，土豆切片 ，蒜苔切段备用 3.热锅到油 ，油7分热放鸡翅煎至金黄 ，煎至过程中要来回翻面 4.煎至金黄起锅备用 5.锅里留底油炸土豆片 ，炸到8成熟即可起锅备用 6.留底油爆香豆瓣酱 7.加入大蒜姜片爆香 ，加入辣椒和花椒爆香 8.放鸡翅爆炒2分钟 ，适量加些盐…根据自己口味 9.加入蒜苔翻炒 10.加入土豆片翻炒 ，适量加些糖提鲜 11.起锅前撒上芝 干锅鸡翅麻辣香锅做法步骤/方式1 准备食材用料 ：土豆1个 ，鸡翅6～10个，干辣椒4个 ，豆瓣酱1大勺 ，花椒20粒 ，大蒜8瓣 ，姜5克，大葱 1根 ，生抽1勺 ，料酒1勺 ，白砂糖2克 ，白芝麻3克 ，黑胡椒2克 鸡翅洗净沥水后 ，加1勺料酒 ，1勺生抽，3克姜末 ，2克葱末 ，2克黑胡椒腌制20分钟左右 ， 步骤/方式2 姜 ，蒜切片 ，干辣椒切段凉水泡下 ，土豆切片 ，蒜苔切段备用 步骤/方式3 热锅到油 ，油7分热放鸡翅煎至金黄 ，煎至过程中要来回翻面 步骤/方式4 煎至金黄起锅备用 步骤/方式5 锅里留底油炸土豆片 ，炸到8成熟即可起锅备用 步骤/方式6 留底油爆香豆瓣酱 步骤/方式7 加入大蒜姜片爆香 ，加入辣椒和花椒爆香 步骤/方式8 放鸡翅爆炒2分钟 ，适量加些盐…根据自己口味 步骤/方式9 加入蒜苔翻炒 步骤/方式10 加入土豆片翻炒 ，适量加些糖提鲜 步骤/方式11 起锅前撒上芝麻 OK ，关于鸡翅干锅的家常做法和鸡翅干锅的家常做法窍门的内容到此结束了 ，希望对大家有所帮助。 |